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Batata suíça / Rösti

Ingredientes:

1 batata grande
1 colher (sopa) de manteiga
25 g de queijo parmesão ralado
½ maço de salsinha
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave e descasque a batata.
Com o auxílio de um ralador (grosso), rale o alimento. Em uma tigela, deixe de molho em água misturada com uma colher de sobremesa de sal, por cerca de dez minutos.
Na sequência, com o auxílio das mãos, esprema e retire todo o líquido da batata. Reserve.
Lave bem a salsinha e pique em pedaços grandes.
Em uma frigideira rasa e antiaderente, derreta a manteiga em fogo baixo.
Com o auxílio de uma espátula, acrescente e aperte a batata (já espremida) formando uma espécie de panqueca.
Salpique o queijo ralado e a salsinha. Aperte-a mais uma vez
Deixe cozinhar até dourar por baixo e dar liga.
Desligue o fogo e dobre a massa ao meio como se fosse um pastel. Sirva.
Dica: caso a chama do seu fogão não fique muito baixa, cubra a frigideira durante o processo de cozimento.
 
 
 
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